據說，全世界最出名的奄列，就是來自這裡 ~ 法國北部地區的聖米榭爾山 (Mont. St-Michel)
最近大家多了時間在家，流行起攪那甚麼400次咖啡，然後衍生出很多發發下的食譜，其中包括那個源於法國的奄列。有關那蛋的食譜，是大有來頭的，在19世紀由女士 Anne Boutiaut Poulard 在她的 La Mère Poulard 餐廳創作，Omelette de la mère Poulard (意思是 Omelette of Mother Poulard) 就是來自這裡。店長記得當年在法國往聖米榭爾山旅遊並入住附旅館的 La Mère Poulard，當晚吃過據說是全世界最出名的奄列，還記得他們的廚房可以讓你看入去，煮食器皿都是銅器，還用柴火煎蛋，而那如梳乎里的奄列，是用手打的發蛋器打的，非用電動。
聖米榭爾山 (Mont. St-Michel)的 La Mère Poulard
La Mère Poulard 煮食器皿都是用銅器，還用柴火煎蛋，而那如梳乎里的奄列，是用手打的發蛋器打的，非用電動
鬆鬆綿綿的口感
好了，最近網上狂出現法國奄列食譜，店長也忍不住試做一下，嘩，本小店那一人前小巧陶器煎 Pan 剛剛好做一隻雞蛋份量，而且此 Pan 有蓋，真是做這個奄列再適合沒有 。大家也不防在網上搜尋這個Omelette de la mère Poulard 食譜試做吧，如果用這個小Pan，Tips 是一定要預熱 Pan 鑊，要不然就會黏底，蛋糊落鑊後冚蓋焗4分鐘。
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