據說,全世界最出名的奄列,就是來自這裡 ~ 法國北部地區的聖米榭爾山 (Mont. St-Michel)

 

最近大家多了時間在家,流行起攪那甚麼400次咖啡,然後衍生出很多發發下的食譜,其中包括那個源於法國的奄列。有關那蛋的食譜,是大有來頭的,在19世紀由女士 Anne Boutiaut Poulard 在她的 La Mère Poulard 餐廳創作,Omelette de la mère Poulard (意思是 Omelette of Mother Poulard) 就是來自這裡。店長記得當年在法國往聖米榭爾山旅遊並入住附旅館的 La Mère Poulard,當晚吃過據說是全世界最出名的奄列,還記得他們的廚房可以讓你看入去,煮食器皿都是銅器,還用柴火煎蛋,而那如梳乎里的奄列,是用手打的發蛋器打的,非用電動。

 

聖米榭爾山 (Mont. St-Michel)的 La Mère Poulard 

 

La Mère Poulard 煮食器皿都是用銅器,還用柴火煎蛋,而那如梳乎里的奄列,是用手打的發蛋器打的,非用電動

 

鬆鬆綿綿的口感

 

好了,最近網上狂出現法國奄列食譜,店長也忍不住試做一下,嘩,本小店那一人前小巧陶器煎 Pan 剛剛好做一隻雞蛋份量,而且此 Pan 有蓋,真是做這個奄列再適合沒有 。大家也不防在網上搜尋這個Omelette de la mère Poulard 食譜試做吧,如果用這個小Pan,Tips 是一定要預熱 Pan 鑊,要不然就會黏底,蛋糊落鑊後冚蓋焗4分鐘。

 

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