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「得閒坐低飲杯茶 ☕，食個包吖！」如果菠蘿包是香港麵包界的代表，那麼紅豆包可算是日本的國民麵包吧！麵包在日本的戰國時代 (即織田信長、豐臣秀吉時期)，由葡萄牙傳入。當時歐洲的傳教士由九州長崎進入日本，西方的文化及食物也隨之傳入，日文「麵包」的假名パン，讀音就跟葡文Pan（麵包）一樣。
可是，由於到德川幕府時代進行鎖國政策，西洋的麵包也停滯起來，當時的所謂麵包也只是蒸包如饅頭一般。直到明治維新，日本積極地引進西方文化，其中也包括麵包等西式食品，麵包再次發展起來。但，那時一般日本家庭以米飯為主食，麵包發展不易打入平常人家。*紅豆麵包始於1874年，當時於茨城縣出身的舊士族木村安兵衛和他的次男木村英三郎，一心要想做出適合日本人口味的麵包，在1869年在東京建立了一間麵包店。經過不斷的嘗試及在錯誤中糾正，兩父子終於推出了以紅豆溶為餡心的麵包。這種麵包既為西式麵包，同時也納入了豆沙這種日本傳統食物，是一種日西合璧的麵包。而發酵所需的酵母是由大米、米麴和水做成，是一種日本獨有的酵母，亦即是用來釀造日本清酒的酵母，由來已久。1875年，紅豆麵包被貢奉給日本皇室，成為御用食品，隨後在日本全國普及起來。而在同期的明治大文豪如森鷗外和田山花袋，都是紅豆麵包的愛好者。
如果大家也是烘燶麵包的粉絲，應該也留意到烘燶麵包其實也是紅豆包來吧！他是由優質北海道十勝高級紅豆製成的。可惜因爲麵包師傅的失誤，讓本來十分名貴的麵包成了被燒焦的麵包，變成不能賣出的商品，這讓烘燶麵包受到了很大的打擊，覺得麵包的人生已經完結，嗚嗚嗚……….幸好，烘燶麵包後來認識了哈密瓜包和漂亮麵包(即沒有烘燶的紅豆包)等好友，生命再次燃亮起來 😁
烘燶麵包其實也是紅豆包來 😁
食物有時是很奇妙地打開隔閡的化學原素，日本的紅豆包讓店長想起我們香港的豉油雞翼西餐，义燒餐包，蛋撻等美食，這也是本地化的西方食物啊！大家忙裡偷閒，不如也約一下朋友，「坐低飲杯茶，食個包吖！」👉 https://www.daydreamingshop.com/categories/tableware-cup-pot
*紅豆包資料來源:
i) NHK World – Japan
ii) 《手繪麵包辭典》萩山和也·著 許郁文譯
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