陶藝家北大路魯山人認為「器皿是料理的衣著」;不論你煮一頓豐富的宴席,或是簡單的料理,用上美觀的餐具怎也讓人賞心悅目,心情愉快 https://www.daydreamingshop.com/categories/tableware
話說店長已經學陶瓷一年半多,但想起當初說著要學,陶瓷叫慣了,「陶」和「瓷」是兩種不同器物也不知道! 其實自己是學習陶器😅?那麼究竟有何不同呢?其實光在燒製前,捏製階段所用的「坯土」就不一樣了,因為所用的粘土中含有不同比例礦物成分,因此窯燒時的熔點不同,最後完成的色彩和質地也會不同,粗略的說陶器較為粗獷、色彩較深,瓷器則細緻白皙,通常可製成較輕薄容器;很簡單的分辨,把器皿翻過來,由陶瓷底部的「圈足」來判斷。因為碗、盤、杯入窯燒製的時候底部燒不到的地方,仍會呈現素坯色。由於陶器的粗獷,底部的圈足很粗糙,店長的老師教我每次完成成品,都提醒我恐怕圈足位會刮傷餐桌,先用砂紙或磨石把底部磨平,大家下次買陶器時也注意一下吧!
另外陶器含有很多細小氣孔,如果髒污或水分進入這些氣孔,就會留下污漬或發黴,常用來剩菜的話,味道會留在上面。為了避免這種情況,使用前可以花少少功夫,能使器皿能用得更長久,並讓料理看上更味美;在陶器使用前,先以麵粉水或洗米水燙過三十分鐘,水量必須蓋過器皿,原因是米或麵粉的澱粉會填滿陶器表面的孔穴,那就可以強化其對抗髒污,也避免食物的水份或味道沾附。平常用來剩菜的陶器,餐後請以中性洗潔劑清洗後抹乾,避免留下積水。而茶壺、酒器、茶或咖啡杯,用清水沖幾次,倒放在抹布充分晾乾即可。
麵粉水或洗米水蓋過器皿燙三十分鐘
陶器雖然粗獷,但就有著日本人的「侘寂」(Wabi-sabi) 之美,那是不完美的美,那一種崇尚自然的美!日本人的美學,總是很好看沒有單一華麗的推砌,大家有沒有留意在日本一頓懷石料理,除了用上高貴的手繪白瓷、手製琉璃器皿外,也總會配有陶器餐具,那配搭是優雅的,令人看得舒服的。店長想起,第一次學拉杯,完全控制不了拉陶土跟轉盤的速度,嚇得把手上的泥揈到周圍也是,世紀爆炸😅!結果要老師來善後,真是難為老師了。之後當我每每拉得不好,老師還鼓勵店長此乃日本人的「侘寂」(Wabi-sabi),哈哈😅!真是失禮!現在店長的作品,好像好少少,大家偶然會見到在本小店商品照作襯托花瓶之用,希望大家不會見笑吧!
店長之不完美之作😅
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